بحب الاشي المش تقليدي. اي اشي فيه اشي “غير” يستهويني ويجذبني. بكل شي مش بس بالاكل. باللبس, بالديكورات… بالناس.. بكل شي.

الاشي ال”غير” مهما كان بسيط بس ممكن يغيّر كثير.. ممكن يغير نفسية, يغير طريقة تفكير, يغير حياة.

انا شخصياً حبي للاشي ال”غير” خلاني اتقبل الناس ال”غير” بشكل اسهل.. خلاني اتجرأ افكر بره الصندوق. بالاول بس بمجال الاكل, بس كمان مجالات ثانية بحياتي انعدت, وهربت من الصندوق. لأنه المخ اذا تعود يفكر بطريقة معينة بمجال معين, بيحفظ هاي الطريقة وبسهولة ممكن يطبقها على مجالات ثانية.

طبعاً الاشي ال”غير” مش يعني قصدي اشي مختلف بشكل صارخ.. بالمرة لا. بس قصدي اسمح لحالي اخرج عن المألوف.

فش احلى من ريحة الخبيز بالبيت. خاصة بجو الشتوية, الريحة لحالها بتعطي دفا.. والاحلى لما ما يكون بده مجهود كبير (عكس البوست السابق تماماً) والاحلى والاحلى لما يزبط دايماً. فش مرة عملت فيها خبز بهاي الطريقة الا وزبط فيها وحصل على اطراءات. عشان هيك لازقة بهالطريقة من سنين لدرجة حسيت انها نفسها تتعرف على غيري, ومن هون قررت اشارك الطريقة, اللي قرأتها بوقتها بشي موقع.

طب شو الاشي ال”غير” بهاي الوصفة؟ يعني شكله خبز عادي شو بده يكون فيه غير مكونات الخبز العادية؟

صديقنا ال”غير” , المتألق بهاي الوصفة هو مكوّن جداً عادي, بس عالاغلب متّبع يتقدم جنب الخبز, بعد ما ينخبز ويستوي, اما هالمرّة قرر يحشي حاله جوه العجينة ويعيش معها كل مراحل نموها من الاول لحد ما تنولد من رحم الفرن على شكل خبزة مربربة منغنغة فيها كل مواصفات الخبزة اللي بتحترم حالها.

المكوّن هو الكوتج, اه لبنة او جبنة الكوتج.

المقادير:

5 كاسات طحين

ملعقتين خميرة كبار

نص كاسة ماء فاتر

ملعقة كبيرة ممسوحة ملح

ملعقتين كبار سكر

رشة بيكربونات الصودا (Baking soda)

50 غم زبدة

علبتين كوتج (مش مهم الدسم)

2 بيض

الطريقة:

بنذوب الخميرة في الماء الفاتر وبنتركه على جنب.

نخفق الزبدة والبيض والكوتج مع بعض, بنضيف الملح والسكر والصودا, وبعدين بنضيف خليط الخميرة.

بنبلش نضيف الطحين شوي شوي واحنا نعجن (انا بعجن بالخلاط, بس ممكن بالايد, وممكن نستهلك كمية اقل من الطحين) لحد ما تتكون عجينة طرية لينة. هي بتلزق بالايد بس عادي هيك لازم.

بنترك العجينة تخمر بمكان دافي لمدة ساعة. بعدين بنرجع نعجنها بالايد شوي ونتركها كمان نص ساعة.

بنشكلها مثل ما بدنا, ممكن نجدلها, او نعمل خبز مدور زي الهمبرغر او بالطول. فش قانون. عشان هيك كل حدا بطلع معه كمية معينة. انا طلع معي هالمرة 12 خبزة مثل اللي بالصورة.

بنتركها بالصينية ربع ساعة تخمر كمان شوي. بعدين بندهنها بالبيض وبنرش سمسم او شو ما بدنا وبنخبزها بفرن حرارته 180 لحد ما تتحمر.

بصراحة بعرفش شو السر اللي بالكوتج اللي بخلّي الخبز “غير”, طعمه غير, ملمسه غير, ريحته غير.

جربوا هالطريقة, وشوفوا شو قصدي ب”غير”..