بحبش الفواكه.

بحاول اجبر حالي عليها مرات بس لأنها مفيدة للصحة. نوع من الدواء يعني, بس برضو بحبهاش.

حكولي طيب شو مع الفواكه الصيفية؟ فش حدا بحبهاش. لا لا ما حدا احسن من حدا, فش فرق عندي بين صيف وشتاء. الفواكه فواكه وبعتبرهاش صديق ولا بأي فصل. وتحاولوش.

طيب ولك الكرز؟ في حدا بحبش هاي التحفة الفنية الحمراء الصغيرة؟!

اشنع واشنع.

كيف بدي احب اشي بطلع فترة قصيرة وبختفي؟! على اي اساس؟! كيف بدكم اياني اعالج عدم حبي للفواكه عن طريق تعلقي بإشي زائل؟! طب بلكي تعلقت بطعمه؟! شو بصير بحالتي لما يختفي؟ اعيش بسبات لحد ما يرجع السنة الجاي؟ اعيش من موسم كرز لموسم كرز؟! لا يا عم يفتح الله..

الكرز وامثاله بذكروني بنوعية ناس موجودة بحياة كل حدا. بطلعولكم بشي توقيت بحياتكم, ببهروكم, بتتعلقوا فيهم, بس بعد فترة بديروا ظهرهم وبفسخوا. وجودهم مؤقت. أي طب مش بلا منهم من الاول؟! بس الفرق بينهم وبين الكرز انهم بختفوا بدون سابق انذار, عالاقل الكرز بعطيكم خبر انه مروح.. يمكن تقولوا عادي كل الناس موسميين ومؤقتين, انا متأسفة, بقدرش..

بس قلت يلا يا بنت, واكبي هالموجة واشتري كرز. اشتريت. قعد بالثلاجة يومين, وهو مستغرب. مالها هاي مش سائلة بحضرتنا؟ انا كل الناس بتستناني وبتتقاتل علي, طب مالها هاي مش معبرتني؟!

بصراحة حزنت عليه. يعني صح مغرور , بس برضو حرام هيك جمال واناقة تتعامل بإهمال.

قلت ما الي الا الحل المعهود, كعكة!

تشيز كيك مع كرز, او تيجوا نسميها  باختصار “تشرز” ؟! شو ما كان اسمها بتخيلش في مجال انها تكون مش زاكية.

يلا الطريقة:

المقادير:

للقاعدة: 200 غم بسكوت مطحون, مخلوط مع 100 غم زبدة مذوبة.

للكعكة:

5 بيضات مفصولة بياض وصفار.

كاسة سكر

نص كاسة طحين

نص كاسة نشا

كيس بيكينغ باودر

50 غم زبدة

750 غم لبنة حلوة (9% او 5%)

علبتين شمينت عادية

ملعقة صغيرة فانيلا سائلة

قشرة ليمونة مبشورة + ملعقة عصير ليمون

كرز (بدنا كرز للكعكة وكرز للتزيين, بس التزيين مش اجباري بالمرة)

الطريقة:

بنحضر القاعدة يعني بنخلط البسكوت مع الزبدة وبنفردها بقالب قطره 26 وبنحطه بالفريزر لحد ما نحضر الكعكة.

بنخفق الزبدة مع نص كاسة سكر, بنضيف  الصفار وبنخفق منيح, بنضيف الليمون, الفانيلا, بنضيف اللبنة والشمينت, الطحين, النشا, البيكينغ باودر. وبنترك الخليط على جنب.

بنخفق البياض مع نص كاسة سكر, وبنضيف الفانيلا. لازم يتكون زي كريما.

بنضيف خليط البياض على الخليط الاول. وبنحرك منيح بس يدوياً مش بالخلاط.

بنقطع الكرز وبنفرده فوق طبقة البسكوت, بندير فوقه خليط الكعكة, وبنخبز بفرن حرارته 200-220 لمدة عشر دقائق, وبعدين بنخفض الحرارة ل160 لمدة ساعة او ساعة وربع حسب الفرن. بعد ما تستوي الكعكة بنخليها تبرد في الفرن (نص ساعة وهو مسكر, ونص ساعة بنفتحه شوي)

اذا بدنا نعمل طبقة التزيين بنطبخ شوية كرز مع مي وسكر, لما يبلش يطرى بنذوب نشا مع شوية مي باردة وبنديرها فوق الكرز المطبوخ. بنحرك لحد ما يتكون خليط لزج. لما يبرد بنديره فوق الكعكة.

(فش عيار هون بصراحة بس لو فرضنا استعملنا ليتر مي بدنا كاسة سكر, ونص كاسة نشا)

طبعاً السيدة “تشرز” ازكى واحلى وبتكون اسم على مسمى مع طبقة التزيين, بس بما اني بتوقع انه فش حدا بضل عنده الكرز بالثلاجة وبيخلص اول بأول, لذلك ممكن تكتفوا بتزيينها بالسكر الناعم.

السيدة “تشرز” (طب مش يمكن انسة؟! شو هالاحراج!) خلتني اشعر شوي افضل ضميرياً اني ما اهملت الكرزات واستغليتهم بالاخر, بس برضو ما نجحت تغير نظرتي لقوم الفواكه..

كل موسم كرز وانتو بخير, والله يبعد عنا الناس الموسميين..