هذا يا جماعة الخير عملت 3 كعكات لمناسبة معينة.. انا من النوع اللي بحب يخطط ويكتب قائمة مشتريات وينظم الوقت..فيعني اكيد حدا بعطي كل هالاهتمام كمان اكيد بخصص وقت انه يتخيل شكل العرايس الحلوات الثلاث كيف رح يطلع.. مين مرتبة ومين متكتكة ومين مكياجها زابط ومين موديل شعرها بده يفضحني بشي مرحلة!!!

حضرت قائمة الاغراض, وتقسيم الوقت, وسميت بالله..

“موس توقعات”, “موس عياط”؟

كعكة بلاك فورست عادية.. بصراحة من كتر ما بعملها بطلت حتى اتوقع منها اشي هاي..لا منيح ولا عاطل..

الكعكة اللي تخيلت انها ما تزبط وتفضحني, كعكة جديدة نوعاً ما, ما فكرت ولا مرة اعمل كعكة بطيخ! اه عادي يعني شو فيها.. طبقة بسكوت زبدة وفوقها كريما بطعم البطيخ وفوقها شرحات بطيخ رفيعة ملمعة بمسحة Glaze.. يا عروس يا اللي بتلمعي انتِ!! خفت منها هاي تيجي تقول “في حدا عاقل بعمل كعكة بطيخ! البطيخ انخلق عشان يتاكل مع جبنة بيضاء وبس! شو بتخبص فيي هاي البنت!؟”

اما حبيبة قلبي الغالية الله يسعدها اللي توقعت انها تكون ملكة الحفلة وارفع راسي فيها فوق فوق, هي كعكة طبقات موس .. اشي فاخر عالاخر..

ربع ساعة قبل الموعد.. بدي “افنش” العرايس عشان اركبهن بالسيارة وتطلع الزفة..

البلاك فورست.. سمرا ونغشة ودمها خفيف.. كل شي تمام, اركبي.. لولولولليييييش!

كعكة البطيخ.. بسم الله.. يا رب.. يا رب .. خلص ماكسيموم بلا منها هاي بكفي تنتين مش مشكلة.. كل شي بالدنيا نصيب..

بس لا! الحمد لله رب العالمين! على عكس التوقعات زابطة وثابتة وبتلمع وكل شي تمام.. اركبي.. لولولوليييييش!

دور حبيبة قلبي.. رفعت القالب, نزعت الشريط الشفاف من حول خصرها.. يا لهوي!!!

العروس موس بلشت تعيط وهات توقف!! وانا على وشك اعيط معها !

مهو انا فالحة وفصحة كتير.. قال بدي اتفلسف واضيفلها طعم, حطيت صوص التوفي (سائل جاهز من السوبر ماركت) بين الطبقات.. الاخ طلع حساس شكله ما استحمل مشاعر طلعة العرايس قام فلت بالعياط وطلع من كل الجهات..

الكعكة تعيط.. وانا اعيط!! بلشت امسح دموعها اللي مش باينلها نهاية, ودموعي بالمرة.. دموع الخيبة.. التئيلة أوي 😦

رجعت لبستها الشريط الشفاف, وفوقه القالب, رمقتها نظرة حزن وزعل.. وحطيتها بالفريزر.. تركبيش! فش عرس!

صح هالشي بصير معنا بكتير جوانب بحياتنا, مع ناس, مع احداث, مع اماكن؟ ياما توقعنا.. وياما خاب املنا.. او العكس..

خلي توقعاتنا تكون منطقية, واقعية, وبعقل.. بلاش نتحمس للاشي زيادة, وبلاش نحكم عالاشي بالفشل قبل ما نجربه.. الاراء المسبقة ذابحتنا ذبح !

المهم, الكعكة ما انزفت.. ولا تهنت بعرسها.. بس بعد 3 ساعات تفريز.. دموعها نشفت.. قصدي تجمدت.. وعملنالها سهرة بسيطة  عائلية هيك عالسكيتي..

كعكتي لليوم بدي اسميها “موس توقعات” او “موس عياط”.. اختاروا انتو 🙂 وهاي الطريقة.. بس بدون صوص التوفي الله يرضى عليكم!!

المقادير لقالب مستدير متحرك قطر 26

للقاعدة:

المقادير:

2 بياض بيض

3 ارباع كاسة سكر

كاسة جوز مجروش

3 ملاعق كبار كاكاو

نصف ملعقة صغيرة سائل فانيلا

نخفق بياض البيض مع السكر والفانيلا لحد ما نحصل على مزيج كريمي, نضيف الكاكاو ونكمل خفق كمان شوي, بالنهاية نضيف الجوز ونقلب بملعقة خشبية حتى يتخلط منيح مع الباقي.

نفرد الخليط في قالب مدهون بزبدة او زيت, ونخبزه بفرن حرارته 180 لمدة 15-20 دقيقة. بعدين بنتركه يبرد بحرارة الغرفة.

لطبقة موس الشوكلاتة:

مفضل تنعمل قبل بيوم او قبل كم ساعة من كل العملية.

2 كريما خفق

200 غم شوكلاتة مرة

1 كيس جيلاتين (يحضر حسب التعليمات)

نسخن على الغاز او الميكرو 1 كريما خفق, نصبه على الشوكلاتة بعد ما قطعناها قطع صغيرة. نحرك لحد ما نحصل على مزيج “شوكلاتي”. بعد ما يبرد شوي بحرارة الغرفة بندخله الثلاجة طول الليل او 6 ساعات.

نخرج الخليط ونخفقه في المكسر ونضيف باكيت الكريما التاني. ونخفق لحد ما نحصل على كريما , نضيف الجيلاتين ونحرك. نصب الخليط فوق القاعدة, وتدخل الثلاجة عشان تشد حالها شوي قبل استقبال الطبقة الثالثة.

لطبقة موس التوفي او Dolce de leche

250 غم توفي

1 كريما خفق

500 غم لبنة حلوة 9%

1 بودينغ توفي (او فانيل ممكن).

نخفق الكريما مع البودينغ, نضيف التوفي, واللبنة. وبالاخر الجيلاتين. تصب فوق طبقة موس الشوكلاتة.

للتزيين- غناش شوكلاتة.

1 كريما خفق

200 غم شوكلاتة مرة

50 غم شوكلاتة بنية عادية.

تسخن الكريما عالغاز او بالميكرو, وتصب فوق الشوكلاتة. نحرك حتى نحصل على خليط متجانس. يصب فوق الكعكة.

تزين حسب الرغبة. واحلى اشي تضل سادة بدون تزيين.. مهو العروس ببساطتها مش بعجقتها 🙂

صحة ومليون عافية ودامت الافراح معبية دياركم..

بس ما حدا يجيب سيرة العياط.. اكتفينا 🙂